Frönsk peru- og möndlubaka
- Frá
- Heiðar Örn
- Magn
- Fyrir 8
- Ofnhiti
- 170 °C
- Form
- 20 cm
Hráefni
Kakan
- 150 g smjör, mjúkt, ósaltað
- 125 g sykur (fínn sykur er betri)
- 2 egg
- 75 g heilhveiti
- 75 g möndlur, saxaðar
- smá kanill
Perurnar
- 3 perur, hvorki of harðar né of mjúkar
- 25 g smjör, ósaltað
- 1 msk. sykur
Aðferð
- Hitið ofninn í 170°C.
- Smyrjið 20 cm form.
- Afhýðið perurnar, kjarnhreinsið þær og skerið í fjórðunga.
- Hitið smjörið og sykurinn fyrir perurnar á pönnu við lágan hita og steikið perurnar svo létt þar til þær eru aðeins brúnaðar.
- Hrærið mjúka smjörið og sykurinn saman þar til blandan er létt og ljós.
- Bætið eggjunum út í, einu í einu, og hrærið vel á milli.
- Blandið þurrefnunum (heilhveiti, möndlum og kanil) saman og bætið svo út í deigið.
- Setjið deigið í formið og raðið perunum ofan á.
- Hellið því sem eftir er á pönnunni yfir kökuna.
- Bakið í 40–50 mínútur.
Athugasemdir
- Fínn sykur er betri.
Eins og hún skrifaði það
Peru og möndlu kaka
Fyrir 8 manns.
Kakan:
• 150g mjúkt smjör (ósaltað)
• 125g sykur (fínn er betri)
• 2 egg
• 75g heilhveiti
• 75g saxaðar möndlur
• Smá kanill.
Perurnar:
• 3 perur (ekki of harðar/mjúkar)
• 25g smjör (ósaltað)
• 1 msk. sykur
1. Ofn í 170°C
2. Smyrja 20cm
form
3. Bræða 25g
Smjör
3. Skræla og
kjarna perurnar
og skera í 1/4.
4. Hita smjör
+ sykur fyrir
perurnar á lágum hita og steikja perurnar
svo létt þangað til aðeins brúnar.
4. Hræra egg + sykur. 5. B… eggjum
einu og einu og hræra. 6. Hræra saman
þurrefni og bæta svo út í. 7. Setja í form
og raða perunum ofan á. 8. Hella rest úr pönnunni
ofan á kökuna. 9…. Baka í 40-50 min.