Hverarúgbrauð
- Frá
- Ásthildur
- Ofnhiti
- 100 °C
Hráefni
- 800 g rúgmjöl
- 200 g heilhveiti
- 150 g sykur eða sýróp („(sýróp)“ á síðunni: sýróp má nota í stað sykurs)
- 1½ msk. salt
- ca. 1 l vatn
- 1½ msk. þurrger
Aðferð
- Blandið þurrefnunum saman í stórri skál og hrærið vatninu út í þar til deigið er slétt og þykkt eins og grautur.
- Setjið deigið í hreinar 1 lítra mjólkurfernur, hálffullar, lokið þeim (t.d. með álpappír) og raðið þeim í ofnskúffu með vatni.
- Bakið við 100°C í 1½ sólarhring (36 klukkustundir).
- Látið brauðin kólna og rífið svo fernurnar utan af þeim.
Eins og hún skrifaði það
Hverarúgbrauð
(Ásthildur)
800 gr. Rúgmjöl + 200 gr. heilhveiti
150 gr. sykur (sýróp) - 1 1/2 msk. salt
ca. 1 L. vatn - 1 1/2 msk. ger
100°C í 1+1/2 sólarhring.
sett í 1/2 fullar 1 L. fernur í ofn-
skúffu með vatni