Gulrótarkaka
- Frá
- Gunnhildur
- Ofnhiti
- 180 °C
Hráefni
Kakan
- 300 g hveiti (5 dl)
- 2 tsk. lyftiduft
- 1½ tsk. matarsódi
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. kanill (um 4 g)
- 1 tsk. múskat
- 300 g sykur
- 2 dl olía (190 g)
- 4 egg
- 5 dl gulrætur, rifnar (350 g)
- 250 g valhnetur, saxaðar
Krem
- 1 askja rjómaostur (stór askja, 400 g)
- 200 g flórsykur
- 2–3 tsk. vanilludropar
- ½ sítróna, safinn
Aðferð
Kakan
- Hitið ofninn í 180°C og smyrjið stórt form (t.d. 26 cm smelluform eða skúffu um 23 cm x 33 cm).
- Þeytið egg og sykur saman og hrærið olíunni út í.
- Blandið hveiti, lyftidufti, matarsóda, salti, kanil og múskati saman og hrærið út í.
- Blandið rifnum gulrótum og söxuðum valhnetum saman við og setjið deigið í formið.
- Bakið við 180°C í 1 klukkustund á neðstu rim. Látið kökuna kólna alveg áður en kremið er sett á.
Krem
- Þeytið rjómaost, flórsykur, vanillu og sítrónusafa saman og smakkið til. Smyrjið kreminu á kalda kökuna.
Eins og hún skrifaði það
Gulrótarkaka
(Gunnhildur
5 dl. 300 gr. hveiti - 2 tsk. Lyftid.
1 1/2 tsk. natron - 1 tsk. salt
2 tsk. -4gr. kanill - 1 tsk. múskat
300 gr. sykur - 2 dl. 190 gr olía
4 egg - 5 dl. (350 gr.) gulrætur
+ 250 gr. hnetur (valhnetur)
Bak. 1 klst. 180°C neðst
Krem:
1 stór (400 gr) askja Rjómaostur
200 gr. flórsykur - 2-3 tsk. vanilla
safi úr 1/2 sítr. smakka til